Insalata Di Bulghur Con Fragole, Menta E Feta

Ingredienti per 3-4 persone:

• 350 gr. di Bulghur
• 10-12 fragole
• 6 cipolline verdi
• 1 pomodoro medio
• 3 cucchiai di di mandorle a lamelle
• 5 foglie di menta fresca
• 80 gr. di feta sbriciolata
• 4 cucchiai d’olio d’oliva
• sale e pepe

"Sul fatto che in cucina mi piaccia sperimentare non ci sono dubbi.
Questa volta forse sono andata un po’ oltre, mettendo insieme fragole e bulghur.
L'insalata perfetta per chi non ha tempo, o voglia, da dedicare alla cucina (mi ci vi é voluto più a scrivere la ricetta!!!), ma anche durante le giornate estive, quando il caldo è così intenso che di stare ai fornelli proprio non se ne parla!"

Sciacquate il bulghur in acqua fredda, poi mettetelo a cuocere in una pentola con dell’acqua (due volte il volume del bulghur);
Cuocetelo a fuoco medio per circa 25 minuti, scolatelo e mettetelo in una terrina a raffreddare;
Lavate le fragole, I pomodori, la menta e le cipolline Verdi;
Tagliate le fragole e pomodori a tocchetti, tritate finemente la menta e le cipolline;

Quando il bulghur sarà ben raffreddato, mescolatelo a tutti gli ingredienti, poi aggiungete le mandorle, la feta sbriciolata e l’olio d’oliva;
Salate e pepate, lasciate riposare 20 minuti prima di servire l’insalata di bulghur.

Guarda la ricetta sul blog:
www.lapetitecasserole.com/2015/05/bulgur-salad-with-strawberries-mint-and-feta.html