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“Non succedeva spesso, anzi, era proprio un evento raro, per questo il bello di andare al ristorante, da piccola, era trovare ben apparecchiato, la famiglia riunita per qualche evento e soprattutto poter trovare a lato del piatto una bustina di grissini da rosicchiare nell’attesa del pasto. I grissini erano talmente lontani dal quotidiano da sembrarmi persino esotici a quell'epoca. Non so se fosse la bustina da dover scartare come un regalo o il fatto di non poterli mangiare che in quelle rare occasioni ma, ogni volta, era uno lotta tra bambini a chi riusciva ad accaparrarsene di più… rovinandosi l’appetito… (degli altri, io me la sono sempre cavata bene con quello).”
In una ciotola o su un piano di lavoro mescolare tutti gli ingredienti e impastare per 8-10 minuti fino ad ottenere una palla omogenea. L’impasto risulterà abbastanza asciutto.
Stenderlo fino ad ottenere un rettangolo di circa cm 10×30 e appoggiarlo su uno strato di farina di semola di grano duro. Pennellare abbondantemente con l’olio sia la superficie che i lati, quindi cospargere con altra semola.
Coprire con un panno e lasciar lievitare per un'ora in ambiente caldo.
Con un coltello o meglio con una spatola tagliare dal lato corto dei bastoncini larghi circa un dito quindi afferrarli al centro con le dita e tirare verso l’esterno spostando le dita mano a mano che la pasta si assottiglia.
Disporli su una teglia ricoperta con carta da forno in modo che non si tocchino e regolare con le dita per uniformare lo spessore. I pezzi che dovessero avanzare NON vanno rimpastati piuttosto cuocerli così come sono.
Cuocere in forno già caldo a 200° per 15-18 minuti.
Guarda la ricetta sul blog:
ilboscodialici.blogspot.it/2015/06/grissini-torinesi-ai-semi-di-canapa.html
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