Insalata invernale con semi “mediterranei”

Ingredienti per 4 persone

• 1/2 cespo di radicchio di Chioggia
• 1/2 cespo di lattuga "Iceberg"
• 1/2 finocchio
• 1 cipollotto
• 1 mela rossa
• 2 cucchiai di Mix Mediterraneo Nuova Terra
• olio d'oliva
• aceto di mele
• sale e pepe

"Sia in estate che in inverno mi piacciono molto le insalate miste di frutta e verdura. La frutta... che siano mele, fragole, pesche, arance....ingolosisce anche la più semplice delle insalate e rispetto al piatto principale, crea quel piacevole contrasto dolce-salato che è una piccola marcia in più anche in un menù "basic".
Per rendere l'insalata più appetibile, anche per quelle persone che solitamente la snobbano, qualora non bastasse la frutta fresca....si può aggiungere la frutta secca, noci, mandorle, pinoli tostati o i semi oleosi che tanto bene fanno alla salute. Io avevo in casa un mix di semi del mediterraneo (zucca, girasole, sesamo, lino e mandorle) profumato al timo, molto buono.
Ora, premesso che nessuno ha bisogno di sapere come si fa una insalata, spero che l'idea possa risultare stuzzicante almeno per qualcuno."

Lavate i cespi di insalata e affettateli sottilmente in modo da avere l'insalata a julienne. Affettate anche il finocchio, il cipollotto e la mela molto sottilmente. Completate l'insalata col mix di semi del mediterraneo e condite con sale e pepe, olio e aceto.

Guarda la ricetta sul blog:
paneburroealici.blogspot.it/2016/02/insalata-invernale-con-semi-mediterranei.html