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"Il sorbetto a limone è un delizioso dessert, realizzato a base di acqua e aromatizzato con frutta, dal sapore fresco che può trasformarsi in qualcosa di veramente gustoso se arricchito con qualche spezia, ad esempio l’anice come vi propongo oggi.
La ricetta come vedrete è semplicissima e molto veloce da preparare, non richiede nessuna particolare attrezzatura, non è necessario avere una gelatiera per ottenere un ottimo risultato, ma semplicemente il freezer di casa: una consistenza leggermente cremosa, con dei granuli di ghiaccio molto fini che si… sciolgono in bocca.
Ha un colore brillante, il profumo dei limoni è inconfondibile, frizzante. Per questo tipo di preparazioni io prediligo il limone della costa di Amalfi IGP, lo sfusato amafitano, che in cucina esprime al meglio la sua genuinità, coltivato in quelle famose terrazze, senza tecnologie innovative viste le difficoltà geografiche.
Ho voluto poi impreziosire questo sorbetto con una spezia, l’anice, in particolare io ho utilizzato dei semi di anice, dal sapore dolce e intenso, per creare un abbinamento insolito ed eccellente."
1. Mettete in una casseruola l'acqua, lo zucchero, i semi di anice e la scorza di due limoni tagliate a fettine molto sottili, meglio se con un rigalimoni.
2. Portate a ebollizione e fate sobbollire per circa 10 minuti fuoco dolce.
3. Togliete le scorzette di limone glassate e fate raffreddare.
4. Quando lo sciroppo è tiepido aggiungete il succo di limone.
5. Versate tutto in un contenitore e fate rapprendere in freezer.
6. Dopo un'ora mescolate il composto con una forchetta e ripetete ancora dopo circa 2 ore.
7. Lasciate poi gelare in freezer per almeno 6 ore.
8. Servite in bicchierini, decorando con le scorzette di limone glassato.
Guarda la ricetta sul blog:
www.ifood.it/2016/03/sorbetto-al-limone.html
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