Polpette di fagioli e mix di semi

Ripassate in padella i fagioli lessati con un filo di olio, l'aglio schiacciato e la curcuma. Fate insaporire a fiamma media per cinque minuti quindi passate il tutto al passa verdura.
Schiacciate la patata e aggiungetela ai fagioli passati, aggiungete mezzo uovo sbattuto poi il parmigiano a piacere. Aggiustate di sale e pepe e procedete formando le polpettine. Io le ho tenute rotonde come palline ma potete farle anche schiacciate.
Passate ogni polpetta nell'olio extravergine di oliva. Scolatele bene e poi panatele in un mix di semi oleosi. Ho scelto per questa ricetta un mix di semi di sesamo bianco, papavero, canapa e lino. Disponete tutte le polpette su una teglia da forno.
Preriscaldate il forno a 180° quindi infornate le polpette per 20 minuti con modalità ventilata. Sfornatele e servitele con una salsa di yogurt ottenuta emulsionando dello yogurt interno non zuccherato con un cucchiaio di senape un filo di olio extravergine di oliva e un po' di sale e pepe.

Guarda la ricetta sul blog:
http://www.chezuppa.com/recipe/polpette-di-fagioli-borlotti