Porridge di quinoa e mele

Per 2 persone

• 1 tazza di latte di mandorla (o altro latte a scelta)
• 1 tazza di acqua
• 1/2 tazza di quinoa Bio Nuova Terra
• 1 cucchiaio di semi di lino Nuova Terra
• 1 cucchiaio di semi di girasole Nuova Terra
• 2 mele, tritate o grattugiate con la pelle
• ½ cucchiaino di cannella in polvere
• 1 cucchiaino di estratto di vaniglia

"Per me è il comfort food mattutino e con l’aggiunto di semplici ingredienti, diventa una colazione sana ma golosa."

Risciacquare bene i semi di quinoa in un colino a maglia fine sotto acqua fredda corrente, strofinando delicatamente i semi con le mani. Per garantire che le saponine (che danno il sapore amaro) siano stati rimosse, assaggiare alcuni semi. Se hanno ancora un sapore amaro, continuare il processo di risciacquo.
Mettere la quinoa in una pentola con l’acqua e portare ad ebollizione. Quindi abbassare la fiamma e cuocere, secondo i tempi di cottura riportati sulla confezione, a fuoco lento come si farebbe con il riso.
Aggiungere latte, mela, cannella, semi e vaniglia.
Cuocere per 5 minuti mescolando spesso e, se necessario, aggiungere più latte per una consistenza cremosa.
Servire nelle ciotole, buona colazione!

Tip: Potete aggiungere altra frutta come banane tagliate sottili, lamponi, o prugne secche. Io ho aggiunto ancora una spolverata di cannella e alcuni semi.

Guarda la ricetta sul blog:
www.nelpaesedellestoviglie.com/archives/2016/12/12/porridge-di-quinoa-e-mele