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Tagliare le zucchine a piccoli quadratini e saltarle in padella con il cipollotto sale ed olio. Cuocere qualche minuto, devono essere cotte ma senza sfaldarsi.
Tagliare i peperoni a qualdratini e cuocerli in padella con sale ed olio.
Tagliare le carote a pezzetti piccoli e lessarle per pochi muniti. Lessare i pisellini. Tagliare i pomodori in due, privarli dell'acqua di vegetazione e dei semi e tagliarle a quadratini.
Mettere il cous cous in una ciotola capiente, bagnarlo con il brodo vegetale caldo ed aggiungere tre cucchiai di olio. Mescolare bene con una forchetta, coprire e lasciar riposare una decina di minuti.
Sgranare il cous cous con la forchetta ed aggiungere le verdure precedentemente preparate, i ceci e le erbe aromatiche.
Aggiustare di sale e servire freddo.
Guarda la ricetta sul blog:
http://www.solounchiccodicaffe.it/recipe/cous-cous-ai-4-cereali-con-verdure/
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