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RICETTA: CREMA DI SPINACI E ARANCIA
ACCOSTARE DUE SAPORI COSÌ DIVERSI
PUÒ SEMBRARE UN AZZARDO...
MA IL RISULTATO DI QUESTA RICETTA NON PUÒ CHE STUPIRVI!
Ingredienti per 4 persone:
- 1 kg di spinaci freschi
- 1,5 l di brodo
- 1 tuorlo
- 2 cucchiai di panna da cucina
- 50 g di Parmigiano Reggiano grattugiato
- Basilico
- Timo
- ½ mozzarella di bufala
- Succo di un’arancia
- Fettine d’arancia, per servire
- Sale e pepe
Inizia a lavare bene gli spinaci, quindi falli cuocere, in una casseruola, per circa 15 minuti a fuoco medio.
Passali con il passaverdura e aggiungi sale, il succo di un’arancia, un filo d’olio extravergine e una presa di pepe.
Rimetti sul fuoco per 5 minuti, mescolando bene affinché si amalgami bene il tutto.
A parte mescola il tuorlo con la panna, una presa di pepe e il Parmigiano grattugiato.
Porta ad ebollizione il brodo vegetale, aggiungi la crema di spinaci e il composto con la panna.
Mescola bene, fai cuocere a fuoco medio per 10 minuti.
Nel frattempo in un mixer trita qualche foglia di basilico insieme al timo, taglia qualche fettina d’arancia e la mozzarella a pezzetti.
Distribuisci la crema nei piatti, disponi al centro di ogni porzione un cubetto di mozzarella e un paio di fettine d’arancia.
Condisci con un cucchiaio di trito di basilico e timo.
