insalata di bulghur con alga dulse, gamberi e melagrana

Per 4 porzioni

• 50 g di gameberi sgusciati
• 200 g di bulghur Nuova Terra
• 100 ml di succo di melagrana
• 50 g di alga dulse Nuova Terra
• 40 g di noci sgusciate
• 150 g di rucola
• chicchi di 1 melagrana
• 1 arancia bio
• olio extravergine di oliva
• sale e pepe q.b

"L'insalata di bulghur con gamberi, melagrana e alga dulse è un'insalata leggera, sana, ma anche colorata e gustosa perfetta per la vigilia di Natale"

Versate in una ciotola il succo di melagrana, 2 cucchiai di olio extravergine di oliva e 200 g di bulghur cotto, mescolate per sgranarlo.
Emulsionate il succo di ½ arancia con 30 g di olio e un pizzico di sale e di pepe.
Scottate i gamberi in acqua bollente salata per 1'.
Mescolate il bulghur con i gamberi, la rucola, i chicchi di melagrana, le noci, l'alga dulse e la citronette di arancia. Distribuite in 4 piatti e servite.

Guarda la ricetta sul blog:
www.essenzadivaniglia.it/2016/12/insalata-bulgur-alga-dulse-gamberi-melagrana.html