Madeleines al mosto e semi di papavero

Per circa 80 madeleines:

• 3 uova
• 250 gr di farina
• 160 gr di zucchero semolato
• 120 gr di burro
• 10 gr di miele di castagno
• 8 gr di lievito per dolci
• 50 ml di mosto (potete sostituirlo con il latte, in questo caso aggiungete 40 gr di zucchero)
• semi di una bacca di vaniglia
• 2 cucchiai rasi di semi di papavero bio Nuova Terra

1. Montare le uova con lo zucchero ed i semi di vaniglia, quindi unire la farina setacciata con il lievito. Aggiungere il mosto poco per volta. Aggiungere il burro fuso con il miele facendo scendere il liquido sulle pareti della ciotola e non direttamente sull'impasto. Aggiungere i semi di papavero e mescolare delicatamente.

2. Far riposare l'impasto in frigo per 1 ora.

3. Preriscaldare il forno a 200°.

4. Versare l'impasto, aiutandosi con un cucchiaino, all’interno degli stampi precedentemente imburrati.

5. Abbassare la temperatura del forno a 170°C e cuocere le madeleines per circa 12 minuti, ricordate che i tempi di cottura dipendono molto dal vostro forno, quindi controllate la cottura a vista.

6. Le madeleines sono pronte quando si è formata la caratteristica gobbetta.

Guarda la ricetta sul blog:
www.cookinginrosa.com/madeleines-al-mosto-semi-papavero