Minestra di ceci e ricotta affumicata

Per 2 persone

• 1 litro di brodo vegetale
• minestra di ceci Nuova Terra
• mezza ricotta affumicata
• un quarto di scalogno
• olio extravergine di oliva
• erbe aromatiche

"In periodo invernale spesso mi viene voglia di prepararmi una zuppa o una minestra, voglia di riscaldarmi a fine giornata... Ho recentemente scoperto Nuova Terra ed alcuni suoi prodotti oggi vi dico come ho utilizzato la minestra di ceci..."

Tritare lo scalogno, farlo rosolare con olio, minestra e erbe aromatiche. Fare tostare qualche minuto e poi bagnare con il brodo e far cuocere la minestra.
Una volta che bolle calcolare 10/15 minuti a seconda del grado di "brodosità" che si vuole ottenere.
Tagliare mezza ricotta affumicata e versarla nella minestra. Versare in ciotole e piatti e gustare ben caldo.

Guarda la ricetta sul blog:
www.cravatteaifornelli.net/vegetariano/minestra-di-ceci-nuova-terra-e-ricotta-affumicata