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Tagliare a cubetti il filetto di pesce spada, togliendo la pelle ed unire, mettendo in una ciotolina, al condimento con menta, timo, prezzemolo, scorza di limone, aglio, sale e olio extravergine d'oliva; sigillare con la pellicola per alimenti e lasciare in frigo per qualche ora a macerare.
Cuocere la pasta molto al dente, scolarla e portarla in un largo tegame dove se ne terminerà la cottura, aggiungendo un po’ d'acqua di cottura della pasta stessa e a fine cottura, i cubetti di pesce spada.
Servire unendo a caldo, un pizzico di alga dulse a crudo.
Guarda la ricetta sul blog:
http://www.commeamarostuppane.com/2017/10/pasta-con-filetto-di-pesce-spada-ed.html