Ingredienti
- 6 pomodori di media grandezza
- 100 g di miglio secco
- 200 g di robiola fresca
- 1 spicchio di aglio 1 ciuffo di prezzemolo
- sale q.b
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Preparazione
"Una ricetta semplicissima, fresca e ideale per le cene estive. L’unica accortezza è la cottura del miglio, per cui dovete ricordarvi di farlo prima tostare così da garantire una cottura uniforme mantenendo la giusta consistenza."
Cottura del miglio:
Scaldate un filo di olio in una padella antiaderente e tostate il miglio per tre o 4 minuti.
Fate bollire 500 ml di acqua quindi versteci il miglio tostato e lasciate cuocere per circa 15 minuti coperto.
Non c'è bisogno di girare.
Spegnete la fiamma e lasciar riposare così da far gonfiare il miglio se ce ne fosse ancora bisogno.
Preparazione pomodori:
Quando il miglio si sarà intiepidito aggiungete la robiola il battuto di aglio e frezzemolo e aggiustate di sale.
Tagliate a metà i pomodori e svuotateli dei semi, salateli e capovolgeteli sopra un panno da cucina per far scolare i liquidi in eccesso.
Riempiteli con il composto e cuocete in forno a 200° per almeno 25 - 30 minuti.
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