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RICETTA: RICETTA: POLPETTE INDIANE
IL SAPORE DEL CURRY E DELLA CUCINA INDIANA SI FONDONO IN QUESTA RICETTA,
CHE PUOI TRASFORMARE IN POLPETTINE O IN SAMOSA.
TUTTO RIGOROSAMENTE MEAT FREE.
Per 4 persone:
- 150 g piselli freschi
- 1 peperone verde
- 2 patate
- 1 cipolla
- 20 g Semi di Cumino Nuova Terra
- 1 presa di peperoncino in polvere
- 1 cucchiaio di curry
- 1 spicchio d’aglio
- 1 cucchiaino di coriandolo in polvere
- Succo di mezzo limone
- Olio extravergine d’oliva
- Sale
- 50 g di pane grattugiato
- 1 confezione di pasta fillo
Inizia a preparare il ripieno di verdure: in una padella larga fai soffriggere a fiamma viva in poco olio la cipolla, il peperone a tocchetti piccoli e l’aglio tritato.
Aggiungi i piselli e le patate tagliate a fettine molto sottili, qualche cucchiaio d’acqua, copri la pentola e prosegui la cottura per circa 15 minuti.
Se hai delle patate già lesse, aggiungile a metà cottura nella padella.
Aggiungi il sale e condisci con il peperoncino, i semi di cumino schiacciati, il succo di limone, il coriandolo, il curry e una presa di pepe.
Fai cuocere il tutto per altri 5 minuti.
Lascia raffreddare.
Con queste verdure ora puoi fare delle polpette o dei samosa, a te la scelta.
Per fare dei samosa dividi la pasta fillo in triangoli di circa 14 cm per lato e riempili con il ripieno preparato.
Chiudi ogni triangolo su se stesso, facendo toccare l’angolo superiore con la base del triangolo, l’angolo di sinistra al di sopra e chiudendo il tutto con l’angolo di destra.
Friggi in olio ben caldo per 3-4 minuti.
Per fare le polpettine, prendi il composto di verdure e forma delle piccole palline (se l’impasto è troppo liquido aggiungi il pan grattato) e passale in una padella con un filo d’olio per 5 minuti.
Puoi anche fare metà e metà e porta in tavola samosa e polpettine, entrambi ben caldi, in un unico piatto da portata!
