Spaghettoni quadrati con alghe in fiocchi

Per 2 persone:

• 5 g di alga lattuga di mare in fiocchi Nuova Terra
• 50 g di acqua naturale
• 150 g di semola di grano duro
• 150 g di gamberetti già sgusciati
• 1-2 zucchine (dipende dalla grandezza)
• 1 spicchio di aglio
• Prezzemolo tritato

Mettere a bagno le alghe in fiocchi e lasciare qualche minuto. Tritare il composto di acqua e alghe, e unire alla semola di grano duro, aggiungendo acqua a sufficienza per ottenere un composto sodo e non appiccicoso. Formare un panetto e lasciar riposare, coperto per circa 15 minuti.

Stendere a uno spessore di un millimetro circa e tagliare degli Spaghettoni lunghi a piacere.

Scaldare lo spicchio d' aglio e aggiungere le zucchine a tocchetti lunghi, dopo averle lavate e mondate. Salare e cuocere a fiamma moderata, tenendo girato spesso. Negli ultimi 5 minuti di cottura delle zucchine, unire i gamberetti e far saltare velocemente.

Nel frattempo cuocere per pochi minuti gli Spaghettoni in acqua salata. Scolarli nella padella del condimento (conservando poca acqua di cottura), e aggiungere del pepe macinato fresco e il prezzemolo tritato. Far saltare ancora per un paio di minuti e aggiungere, se serve, poca acqua di cottura della pasta.

Guarda la ricetta sul blog:
http://www.ipasticciditerry.com/spaghettoni-quadrati-alghe-fiocchi/