Un Biscotto per Due

Tarallini al finocchietto

Tarallini al finocchietto
ricette con Semi di Finocchio Bio
Ingredienti
Per circa 80 tarallini:
  • 270 g di farina 00
  • 75 g di olio extravergine di oliva
  • 65 g di vino bianco secco
  • 10 g di sale
  • 10 g di semi di finocchio Nuova Terra
Preparazione
In planetaria mettetela farina, il sale, il vino e incominciate ad impastare con il gancio K, unite a filo l’olio ed infine i semi di finocchio.
Impastate una decina di minuti finchè l’impasto non risulterà omogeneo e si stacca dalle pareti. Poichè non tutte le farine sono uguali, regolatevi se aggiungere olio o vino nel caso l’impasto si presenti sbricioloso, in alternativa aggiungete la farina se risultasse troppo morbido.
Avvolgete l’impasto nella pellicola e lasciate riposare per circa 30 minuti.
Prendete una pentola e riempitela l’acqua, salate e portate a bollore.
Trascorsi i 30 minuti formate i vostri tarallini, ricavando dei cordoncini di circa 8 cm circa (3 cm di diametro) che andrete a chiudere.
Formati tutti i vostri tarallini, tuffateli un po alla volta nell’acqua che bolle e mano a mano che vengono a galla scolateli con una schiumarola e riponeteli su di un canovaccio.
Preriscaldate il forno. Quando tutti i taralli saranno asciutti riponeteli su di una teglia rivestita di carta forno e cuocete a 180° per 20 minuti – forno statico e 10 minuti a forno ventilato (fino a doratura). Magari fate una la prova assaggio, perchè se troppo cotti, non restano friabili!

Guarda la ricetta sul blog:
www.unbiscottoperdue.ifood.it/2016/07/tarallini-al-finocchietto.html
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