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"Oggi accontento coloro che spesso mi chiedono piatti salati con verdure, quindi via di ortaggi stagionali come il cavolo nero!
Questo inverno non è stato freddo, quindi niente gelate che se da un lato infastidiscono chi esce presto la mattina, dall'altro intenerisocono alcune verdure (così mi spiegò un tempo un contadino) come il cavolo in questione!
Ho abbinato al cavolo nero del miglio, ricco di carboidrati, sali minerali, vitamine e grassi insaturi (omega-3 e omega-6) che sono quelli 'buoni' che aiutano ad esempio il sistema cardiovascolare.
E' privo di glutine, quindi adatto a chi ha disturbi di intolleranza al glutine e di celiachia.
Infine, rinforza unghie e capelli!"
Saltare il cavolo nero in padella con un cucchiaio di olio ed uno spicchio d' aglio.
Cuocere il miglio con l'acqua, un paio di cucchiai di olio d'oliva e lo spicchio di aglio, seguendo le indicazioni date sopra.
Togliete lo spicchio di aglio e versatelo in una ciotola.
Aggiungere il cavolo nero tritato grossolanamente a coltello.
Tagliate il pecorino a dadini ed aggiungerlo al composto.
Sbattere l'uovo e versarlo nel composto, mescolando subito.
aggiustare di sale e pepe.
Ungere e cospargere di pangrattato una pirofila da forno o 4 stampini monoporzione, riempirli con il composto.
Infornare a 180°C e cuocere per circa 30-40 minuti.
Guarda la ricetta sul blog:
simonaskitchen2.blogspot.it/2016/02/tortini-di-miglio-cavolo-nero-e.html 
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