Vellutata Al Pomodoro E Mandorle Con Crostini

VELLUTATA AL POMODORO E MANDORLE CON CROSTINI

IL GUSTO DELICATO DEL POMODORO
È ARRICCHITO DALLA CROCCANTEZZA DELLA MANDORLA TOSTATA
PER UNA VELLUTATA NUTRIENTE E RICCA DI SALUTE.
UN VERO REGALO PER BENESSERE E PALATO!

Scopri la ricetta Vellutata Al Pomodoro E Mandorle Con Crostini
Ingredienti

Per 4 persone:

  • 500 g di pomodori in scatola
  • 1 cipolla
  • 1 cucchiaio di sedano tritato
  • ½ cucchiaino di zucchero
  • ½ foglia d’alloro
  • 1 presa di pepe nero
  • Sale
  • 1 pizzico di bicarbonato
  • Olio Extravergine d’oliva
  • 60 g di mandorle spelate
  • Crostini di pane, per servire



Preparazione

Trita finemente la cipolla, falla appassire con un filo d’olio in una padella capiente, aggiungi il sedano a dadini, i pomodori, lo zucchero e la foglia d’alloro, il sale e una presa di pepe.
Fai cuocere tutto per 15 minuti, mescolando.
A cottura quasi ultimata, unisci la besciamella e incorporala bene.

Nel frattempo, tosta le mandorle al forno.
Mettine da parte metà e frulla grossolanamente in un mixer l’altra metà, fino a ridurre le mandorle a scaglie.

Passa con il passaverdura la crema ottenuta, aggiungi le mandorle e un pizzico di bicarbonato.

Distribuisci la vellutata nei piatti, disponi sopra ogni porzione qualche mandorla intera e servi con dei crostini caldi.

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