Zuppa Messicana Senza Glutine

Per 3 porzioni:

• Una confezione di Zuppa ai 3 Cereali Nuova Terra
• Un paio di peperoncini (meno se non piace troppo il gusto piccante)
• 1 peperone rosso
• 1 peperoncino verde dolce
• 500 g di pomodori pixel o san marzano
• 1 pannocchia di mais già cotta
• 3 cipollotti
• 1 spicchio di aglio
• Olio d'oliva
• Sale q.b.
• Pepe q.b.

"La zuppa messicana è nata così, avevo voglia di qualcosa di buono e sano, poco tempo per farla e il pensiero verso luoghi e sapori lontani."

Lavare e mondare la verdura.
Tagliare i peperoni e i pomodori a dadini, sgranare il mais, tritare l'aglio e il cipollotto.
In una pentola versare un paio di cucchiai d'olio, unire i peperoncini, l'aglio e il cipollotto e farlo rosolare dolcemente.
Versare il contenuto della zuppa, mescolare bene per un minuto.
Versare l'acqua come richiesto nella confezione e portare a bollore.
A metà cottura unire una parte dei pomodori e i peperoni.
Quando mancano circa 5 minuti alla cottura, aggiungere il mais e il resto dei pomodori.
Regolare di sale e di pepe, attenzione con il pepe perché la zuppa dovrebbe essere già ben piccante.
Una volta cotta servire la zuppa con un filo di olio.

Guarda la ricetta sul blog:
www.glu-fri.com/it/zuppa-messicana-senza-glutine