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RICETTA: CROSTATA CON MORE E PINOLI
LA CROSTATA È UN DOLCE PER TUTTE LE OCCASIONI,
UNA FESTA DI COMPLEANNO, UNA MERENDA E PERFINO A COLAZIONE.
PROVA QUESTA VERSIONE DIVERSA DAL SOLITO.
- 200 g di farina
- 170 g di burro
- 120 g di zucchero
- 50 g di semolino
- 50 g di nocciole tostate
- 3 tuorli
- 1 bustina di vanillina
- Un pizzico di sale
Per farcire:
- 450 g di more + alcune per decorare
- 100 g di zucchero
- 4 savoiardi, spezzettati
- una manciata di pinoli
- zucchero a velo
Trita finemente in un mixer le nocciole con 1 cucchiaio di zucchero.
Prepara la pasta frolla lavorando tra le mani la farina e il semolino in modo da ottenere un composto di briciole.
Trasferiscilo su un piano da lavoro e forma una fontana, al centro metti i tuorli, lo zucchero rimasto, le nocciole, la vanillina ed il sale, quindi impastate il tutto molto rapidamente con la punta delle dita.
Avvolgi l’impasto in un foglio di pellicola per alimenti e mettila a riposare in frigorifero per 30 minuti circa.
Intanto, prepara il ripieno. Metti in un pentolino le more con lo zucchero e cuoci per 10 minuti su fiamma bassa,
lascia raffreddare la marmellata ottenuta, poi incorpora i savoiardi.
Stendi la pasta frolla su un piano da lavoro infarinato fino a raggiungere uno spessore di 5 mm.
Rivesti uno stampo con bordi scanalati di 24 cm di diametro, quindi versaci la marmellata con i savoiardi.
Scalda il forno a 175°C. Cospargi la torta con i pinoli e le more rimaste, spolverizzala con lo zucchero a velo e infornala per un'ora e 10 minuti circa.
Servi la torta fredda, spolverizzata con un altro po’ di zucchero a velo.
Tempo di preparazione 90 minuti.
