I cereali sono alla base della dieta mediterranea, non possono essere sostituiti nell’alimentazione quotidiana e sono un ingrediente imprescindibile per adulti e bambini, anche nel caso di particolari regimi ipocalorici.

I legumi contengono pochi grassi e molta fibra alimentare, sono ottime fonti di vitamine del gruppo B, ma soprattutto di proteine vegetali. Abbinati ai cereali, infatti, ne forniscono una quantità pari o anche superiore a quelle della carne.

Ricchi di vitamine e sali minerali, oli preziosi e proteine vegetali, i semi sono un vero e proprio concentrato di principi nutritivi, oltre ad essere ricchi di grassi insaturi, ovvero i grassi “buoni” per il nostro organismo.

Le alghe sono uno dei prodotti più ricchi di principi nutritivi che la natura ci ha donato. Con un alto contenuto di minerali, vitamine e fibre, possono essere usate per arricchire un’infinità di ricette e permettono di sperimentare tanti piatti diversi, unici, golosi e sani.