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Cuocere il farro perlato, dopo averlo lasciato a bagno e poi sciacquato dalle impurità. Cuocerlo nel doppio del suo peso di acqua, per circa 20/25 minuti. Scolarlo, raffreddarlo velocemente e metterlo in una ciotola.
Aggiungere la carota cruda, fatta a filetti, le falde di peperone a pezzi, i pomodorini interi o a metà, a seconda della grandezza, i fagioli cannelini e il tonno. Aggiungere qualche anello di cipolla di Tropea, tenuta prima a mollo in acqua fredda per renderla croccante e addolcirla ancora di più.
Condire a piacere con una vinagrette di olio e qualche goccia di limone. Regolate di sale, io non l’ho aggiunto a me andava bene così. Potete aggiungere quello che più vi piace: olive, capperi, origano o altre erbe aromatiche a piacere … insomma questo è un piatto molto free, sempre buono e sempre diverso, a seconda di quello che ci mettete dentro.
Guarda la ricetta sul blog:
https://www.ipasticciditerry.com/farro-fagioli-peperoni/
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