Risparmia e acquista subito gli ingredienti golosi e sani per questa ricetta!
1. Lavate molto tenerumi. Bisogna scegliere le foglie più tenere, così come anche i gambi più teneri. Lavate e risciacquate svariate volte la verdura per eliminare eventuali residui di terra. A volte si trovano delle piccolissime zucchine e queste bisogna assolutamente prenderle e cucinare pure!
2. Mettete abbondante acqua sul fuoco, salate e fate bollire.
3. Quindi calate i tenerumi e fateli cuocere circa 5 minuti (assaggiateli).
4. Tirateli fuori con un mestolo forato e nell'acqua di cottura cuocete l'amaranto per 15 minuti circa.
5. Nel frattempo preparate la salsa.
6. Tuffate i pomodori in acqua bollente per pochi secondi e spellateli. Tritateli.
7. Preparate il soffritto con lo scalogna (o l'aglio) e e aggiungete il pomodoro. Fate cuocere per una decina di minuti.
8. Appena l'amaranto è pronto, aggiungete al brodo di tenerumi e il pomodoro e servite.
Guarda la ricetta sul blog:
www.cardamomoandco.ifood.it/2016/07/zuppa-di-amaranto-con-tenerumi.html
Tutte le ricette #siamogolosiani
