Insalata Di Cous Cous Con Mais E Peperoni

INSALATA DI COUS COUS CON MAIS E PEPERONI

PER QUANDO VUOI METTERE IN TAVOLA UN PRANZO VELOCE,
E HAI GIUSTO QUALCHE VERDURA
IN FRIGORIFERO E NELLA DISPENSA.
PERFETTA FREDDA O TIEPIDA.

Scopri la ricetta Insalata Di Cous Cous Con Mais E Peperoni
Ingredienti

  • 50 g di cous cous
  • 2 cucchiai d’olio extra vergine d’oliva
  • 60 ml di brodo vegetale
  • 25 g di mais in scatola
  • ¼ di peperone giallo dolce
  • 1 piccolo peperone rosso piccante
  • ½ cetriolo
  • erba cipollina
  • olio e succo di limone per condire



ricette con Cous Cous
Preparazione

Versa il cous cous in una ciotola e irroralo con l’olio extravergine d’oliva, mescolando bene con una forchetta.
Scalda il brodo sino al punto di ebollizione, poi versalo sopra il cous cous, mescola e chiudi bene con un foglio di carta stagnola.
Lascia riposare così per 7 – 8 minuti, in modo che si gonfi bene.

Nel frattempo, scola il mais in scatola e lava e taglia a dadini il peperone giallo e quello rosso.
Pela il cetriolo e taglialo a tocchetti. Trita al coltello l’erba cipollina e metti tutti in un piatto.
Irrora le verdure con un po’ di olio e con il succo di limone.

Sgrana il cous cous mescolandolo bene con una forchetta, poi versalo sopra le verdure e mescola bene per amalgamare i sapori.
Servi subito.

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