Sformato di piselli, teff e mirto con insalatina di fiori e germogli misti

Mettete a bollire i piselli per 10 minuti in abbondante acqua bollente salata allungata con del brodo di verdura. Scolateli, e trasferiteli in un recipiente alto.

Adoperate la pentola con il brodo per cuocere il teff (circa 15 minuti di cottura).

Nel frattempo, adoperando un frullatore a immersione frullate i piselli insieme all’aglio, due cucchiai d’olio, un cucchiaio di semi di sesamo, qualche fogliolina di mirto, un pizzico di sale e pepe. Aggiungete il teff, la farina integrale setacciata e mescolate bene.

Ungete una teglia da plumcake e coprite la base con un cucchiaino di semi di sesamo. Trasferite il composto di piselli e teff nella teglia, decorate con un cucchiaio di piselli, un pizzico di peperoncino e cuocete in forno preriscaldato a 180° per 30 minuti.

Nel frattempo preparate l’insalata: in una ciotolina miscelate olio, balsamico, limone, sale e pepe. Usate la vinaigrette per condire l’insalata di fiori e germogli.

Servite qualche fetta di sformato tiepido con l’insalata.

Guarda la ricetta sul blog:
https://nordfoodovestest.com/2018/02/05/sformato-di-piselli-teff-e-mirto-con-insalata-di-fiori-e-germogli/