Torta Di Mele E Grano Saraceno Caramellizzato

- La Natura mi ha sempre ispirato. Anche per questo nella mia dispensa non mancano cereali di ogni tipo, vari semi, farine, i dolcificanti naturali più strani, oli, sali, spezie, e ancora tanti tesori della natura. E se manca la verdura e la frutta in casa non ne parliamo, sembra che non ci siano cose da mangiare!
“Adoro” sarebbe una parola troppo scontata per dire quanto mi piacciono le torte di mele! ne avevo provato diverse, ma questa mi ha catturato completamente, così tanto che era difficile pure a fotografarla dopo aver assaggiato una piccola fetta.
Avete un po' di grano saraceno in dispensa? -

Fate cuocere il grano saraceno nell’acqua bollente con un cucchiaio di zucchero e un pizzico di sale. Scolate e tenete da parte.
Nella padella versate 4 cucchiai di zucchero e fate sciogliere sul fuoco medio finché diventa caramello. Aggiungete tre cucchiai d’olio di cocco e mescolate per amalgamare.
Versate il grano saraceno cotto e mescolate per un paio di minuti.
Nella ciotola sbattete le uova con lo zucchero rimasto finché diventano chiare, spumose e raddoppiano il volume.
Setacciate le farine con il lievito e amalgamate il composto.
Versate il Marsala e mescolate finché diventa omogeneo.
Spelate, togliete il torsolo e tagliate le mele a cubetti.
Tagliate la banana a rondelle non troppo sottili, spremete il succo di un limone, aggiungete un cucchiaio di zucchero e mescolate.
Rivestite uno stampo da plumcake con carta da forno, versate la frutta, sopra il composto e scucchiaiate di grano saraceno caramellato.

Cuocete nel forno preriscaldato a 180°C per circa 40 min, controllando la cottura con uno stecchino.
10 minuti prima di terminare la cottura disponete l’olio di cocco rimasto sulla superficie della torta.
Lasciate a raffreddarsi sulla griglia, sformate completamente fredda.

Tempo di preparazione: 20 min
Tempo di cottura: circa 40 min

Guarda la ricetta sul blog:
www.tartamour.com/2015/05/08/torta-di-mele-e-grano-saraceno-caramelizzato-obuoliu-pyragas-su-karameliniais-grikiais/