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CICCIMMARETATI, ZUPPA CILENTANA CON CEREALI E LEGUMI

CICCIMMARETATI, ZUPPA CILENTANA CON CEREALI E LEGUMI
ricette con Farro Perlato ricette con Orzo Perlato Bio Coltivato in Italia
Ingredienti
  • 100 gr. farro perlato Nuova Terra
  • 100 gr. orzo perlato Nuova Terra
  • 200 gr. ceci secchi
  • 120 gr. fagioli cannellini secchi
  • 120 gr. fagioli borlotti secchi
  • 100 gr. grano
  • 100 gr. mais (già cotto)
  • q.b olio EVO
  • 2 spicchi d'aglio
  • mezza cipolla
  • q.b prezzemolo
  • q.b sale e pepe
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ricette con Farro Perlato
Farro Perlato
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ricette con Orzo Perlato Bio Coltivato in Italia
Orzo Perlato Bio Coltivato in Italia
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Preparazione
La sera precedente mettere a bagno separatamente i ceci ed i fagioli.

Lessare separatamente i ceci, i fagioli, le lenticchie, il farro, l'orzo e il grano.

Unire in un'unica pentola capiente tutti i cereali già cotti e tutti i legumi con qualche mestolo di acqua di cottura, aggiungere il mais già cotto, continuare la cottura a fuoco lento.

In una padella mettere olio, cipolla e prezzemolo tritati, aglio e peperoncino, far soffriggere qualche minuto ed aggiungere alla zuppa, continuare la cottura per altri dieci minuti in modo che si insaporisca. Servire la zuppa calda.

Guarda la ricetta sul blog:
http://www.solounchiccodicaffe.it/recipe/ciccimmaretati/
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