Crackers Integrali al Farro con Semi e Sale di Cervia | Le ricette di Nuova terra
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Vaniglia Storie di Cucina

Crackers Integrali al Farro con Semi e Sale di Cervia

Crackers Integrali al Farro con Semi e Sale di Cervia
ricette con Semi di Girasole Bio ricette con Semi di Zucca Bio
Ingredienti
  • 30 g di semi di girasole Bio Nuova Terra + 1 o 2 cucchiai per la finitura
  • 30 g di semi di zucca Bio Nuova Terra + 1 o 2 cucchiai per la finitura
  • 125 g di vino bianco secco
  • 55 g di olio extravergine d’oliva
  • 240 g di farina di farro integrale
  • sale di Cervia alla salicornia (o il vostro sale preferito)
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Preparazione
"Quindi per reiniziare, finalmente, in questo giugno che promette tanto e che spero mi alleggerisca di un po' dei pesi degli ultimi mesi, ho deciso di postare la ricetta di un impasto che amo moltissimo."

Tostare i semi per qualche minuto in una padella pesante, poi tritarli finemente in un mixer.
Aggiungere alla farina i semi tritati, un pizzico di sale, poi unire il vino e l’olio d’oliva mescolando prima con un cucchiaio di legno e impastando poi con le mani fino a ottenere un composto omogeneo.
Formare una palla leggermente schiacciata e far riposare in frigo per almeno mezz'ora.
Stendere la pasta a 2-3 mm di spessore su un foglio di carta da forno, poi, con l'aiuto di una rotella per tagliare i ravioli, ricavare tanti rettangoli della grandezza che preferite.
Spennellare con poco olio o con un tuorlo leggermente sbattuto, cospargere di semi di zucca e girasole, aggiungere poco sale di Cervia in superficie e cuocere in forno già caldo a 190 °C per 15-20 o finché la superficie non risulta dorata e croccante.

Guarda la ricetta sul blog:
http://vanigliacooking.blogspot.it/2017/06/ricominciare-dalle-cose-semplici
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