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Una cena con enrica

Crema di Farro e Cannellini con Verdure Primaverili

Crema di Farro e Cannellini con Verdure Primaverili
ricette con Farro perlato Bio ricette con Alga Lattuga di Mare in fiocchi
Ingredienti
Per 4 persone:
  • 100 g di farro perlato Bio Nuova Terra
  • 1 cucchiaio di lattuga di mare in fiocchi Nuova Terra
  • 200 g di fagioli cannellini freschi già sgranati
  • 1 foglia di alloro e 2 di salvia
  • 500 ml di brodo vegetale (preparato con sedano, carota e cipolla)
  • 100 g di fagiolini verdi
  • 100 g di piattelloni
  • 2 zucchine (circa 120 g)
  • 1 cipollotto fresco
  • 1 spicchio di aglio fresco
  • Sale q.b.
  • Pepe nero q.b.
  • Olio evo
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ricette con Farro perlato Bio
Farro perlato Bio
ricette con Alga Lattuga di Mare in fiocchi
Alga Lattuga di Mare in fiocchi
4.59 €
Preparazione
"La primavera giunge all'improvviso, la natura esplode regalandoci verdure fresche, colorate e ricche di nutrienti ma dura poco, l’estate è così vicina che colgo l’attimo per preparare una ricetta che alla primavera si addice perfettamente, sana e gustosa."

Per la crema:
Sciacquare il farro e lessarlo in acqua salata bollente per 15 minuti. Scolare. Lessare i cannellini con uno spicchio d’aglio intero, 2 foglie di salvia ed una foglia di alloro per circa 40 minuti. Eliminate la salvia e l’alloro e scolate. In un recipiente a bordo altro frullare il farro ed i cannellini insieme a mezzo litro di brodo vegetale. Salare.

Per le verdure:
A parte lessare i fagliolini e i piattelloni precedentemente spuntati e lavati. Tagliateli a pezzetti grossi. Poi prendere una padella in cui far appassire il cipollotto fresco in 2 cucchiai d’olio, unire le zucchine tagliate a cubetti piccoli e cuocere per 10 minuti. Aggiungere un cucchiaio abbondante di alghe in fiocchi, i fagiolini ed i piattelloni. Saltare per un minuto, salare, pepare e togliere dal fuoco. Comporre i piatti mettendo in ogni ciotola da minestra un mestolo colmo di crema di farro e fagioli e 2 o 3 cucchiai di verdure. Condire con un filo d’olio e servire.

Guarda la ricetta sul blog:
www.unacenaconenrica.com/crema-di-farro-e-cannellini-freschi-con-verdure-primaverili
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