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Lingue di pane con fiocchi di alga dulse e origano

Lingue di pane con fiocchi di alga dulse e origano
ricette con Alga Dulse in fiocchi Bio
Ingredienti
Per 4 persone:
  • 3 cucchiai di fiocchi di alga dulse Nuova Terra
  • 85 g pasta madre rinfrescata e matura
  • 200 g farina 0 macinata a pietra
  • 50 g farina integrale macinata a pietra
  • 140 ml acqua a temperatura ambiente
  • 5 g olio d'oliva 1 cucchiaino
  • 1 cucchiaio d'origano secco
  • 4 g sale fino
Preparazione
Sciogliete in una ciotola la pasta madre spezzettata nell'acqua. Aiutatevi con una forchetta e scioglietela per bene fino ad ottenere una leggera schiuma. Unite le due farine e cominciate a impastare, quando avrete ottenuto un composto abbastanza omogeneo unite a filo l'olio, continuando sempre a impastare e il sale. Amalgamante bene il tutto quindi, per ultimi incorporate all'impasto i fiocchi di alga dulse e l'origano. Impastate fino a quando questi ultimi due ingredienti non si saranno amalgamanti perfettamente all'impasto.

Alla fine dovrete ottenere un impasto omogeneo e liscio, e che non sia ne troppo molle ne troppo duro. Sistemate l'impasto in una ciotola leggermente oliata e coprite con della pellicola o con un canovaccio pulito. Fate riposare l'impasto a temperatura ambiente per 2 ore.

Trascorse le due ore di riposo, dividete l'impasto in due e stendete un pezzo per volta su una spianatoia leggermente infarinata. Stendete bene fino ad ottenere una sfoglia sottilissima, spessa qualche millimetro, più sottile sarà la sfoglia più croccanti saranno le lingue di pane.

A questo punto foderate una placca da forno con della carta forno e spennellate quest'ultima con dell'olio d'oliva. Tagliate la sfoglia d'impasto in tante strisce larghe 2 cm e lunghe circa 35 cm se le volete belle lunghe come le mie, altrimenti fate come vi pare. Procedete allo stesso modo con il secondo pezzo d'impasto. Una volta disposte le strisce sulla placca da forno, spennellatene la superficie con l'olio d'oliva.

Infornate quindi le lingue di pane con fiocchi di alga dulse e origano in forno statico, preriscaldato a 200° per circa 18 / 20 minuti. Sfornate e fate raffreddare completamente prima di servire le vostre lingue di pane con fiocchi di alga dulse e origano.

Guarda la ricetta sul blog:
https://www.cakesandco.eu/lingue-di-pane-con-fiocchi-di-alga-dulse-e-origano/
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