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RICETTA: PASSATO CON MAIS E GROVIERA
TUTTO IL BENESSERE DELLE VERDURE E DEL RISO
IN QUESTO PASSATO RESO PIÙ SAPORITO DAL GROVIERA E DAL MAIS.
SERVILO COME PRIMO PIATTO, È UNA CREMA NUTRIENTE MA LEGGERA.
- 1 confezione Mix Leggerezza
- 80 g di formaggio Gruyère
- 120 grammi di mais in scatola
- Sale
- Pepe bianco macinato
- Olio extravergine d’oliva
Scalda 2 cucchiai di olio extra vergine di oliva in una pentola, aggiungi il Mix Leggerezza e tostalo per 2 minuti.
Copri con acqua fredda salata e porta ad ebollizione: l’acqua deve coprire appena la zuppa, per circa due dita.
Cuoci a fuoco medio senza coperchio per 20 minuti circa e mescola frequentemente per evitare che la minestra si attacchi al fondo della pentola.
Dopo circa 10 minuti, aggiungi metà del mais in scatola, scolato, e prosegui la cottura.
Se utilizzi la pentola a pressione, dimezza i tempi di cottura e la quantità d’acqua (ne basta solo un dito a coprire la zuppa).
Grattugia il gruyère e incorporane metà alla minestra, a cottura quasi ultimata, tieni da parte l’altra metà.
Aggiusta di sale e pepe e passa la minestra al passaverdura, per ottenere una crema omogenea e dalla consistenza vellutata.
Distribuisci il passato in porzioni, distribuendo sopra ciascuna un paio di cucchiai di mais avaznato e il Gruyère tenuto da parte.
