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"La schiacciata è semplice, ingenua, profumata."
In una ciotola mischiate le farine con i semi e qualche chicco di sale.
Sciogliete il lievito in un bicchiere di acqua tiepida e un cucchiaino di zucchero.
Nell'impastatrice impastate senza fretta, lasciando riposare ogni tanto e aggiungendo acqua fino ad ottenere un composto morbido, piuttosto appiccicoso.
Lasciate riposare in una ciotola coperta l'impasto fino al raddoppio(2/3 ore dipende dal clima della vostra cucina).
Stendete in una teglia la pasta e mettetela in forno con la luce accesa a fare la seconda lievitazione.
Con le dita fate dei punti sulla pasta che sarà di nuovo gonfia e soffice;
aggiungere olio extra vergine di oliva in abbondanza, un po' di sale grosso, un altro po' di semi e cuocere per circa 20/25 minuti nel forno ventilato a 190 °C.
Buon appetito.
Guarda la ricetta sul blog:
www.sonoiosandra.ifood.it/2015/05/schiacciata-al-profumo-di-arancia-e-semi-mediterranei.html
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