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"VOI NON AVETE IDEA DEL PROFUMO DI MARE!!!!"
Mettere in bagno in un pochino di acqua tiepida le alghe Wakame Terra Nuova.
Frullare con il frullatore ad immersione fino ad ottenere un liquido omogeneo.
Formare la fontana con il semolato di grano duro, versare le alghe, un filo d’olio e un goccio d’acqua: impastare fino ad ottenere un impasto omogeneo, elastico e liscio aggiungendo acqua secondo la necessità.
Avvolgere la pasta in una pellicola trasparente lasciarla riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.
In una padellina versare una generosa dose di olio evo, aggiungere un cucchiaio di zucchero di canna e far sciogliere.
Aggiungere un goccio d’acqua, i pomodorini interi, un pizzico di sale e un rametto di origano fresco.
Lasciar cuocere a fuoco bassissimo coprendo con un coperchio: i pomodorini si devono cuocere lentamente insieme a quella che diventerà una riduzione con l’olio e lo zucchero di canna.
Stendere la pasta e tagliarla del formato desiderato.
Cuocerla in abbondante acqua salata per pochi minuti e saltarla nella padella con la riduzione e le alghe spaghetto.
Impiattare e guarnire con le alghe spaghetto e i pomodorini insieme ad una spolverata di pepe nero.
Guarda la ricetta sul blog:
www.sonoiosandra.it/tagliatelle-alghe-wakame-glassa-pomodori-confit
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