Zuppa al Grano Saraceno e Zucca

Per 4 porzioni

• 250 g di Zuppa di Grano Saraceno Nuova Terra
• 200 g di zucca
• 1 litro di brodo vegetale
• 1/2 bicchiere di vino bianco secco
• 1 spicchio d'aglio
• olio extra vergine di oliva
• pecorino
• sale e pepe q.b.

"... quando si usano dei prodotti che oltre ad essere sani sono anche buoi e gustosi è tutto più semplice."

Iniziare preparando il brodo vegetale con patata, carota e sedano o gli odori che più piacciono.
In una pentola versare l'olio d'oliva, aggiungere l'aglio e la zucca tagliata a cubetti. Quando l'aglio sarà leggermente dorato eliminarlo e versare il vino bianco.
Quando il vino sarà evaporato aggiungere la zuppa Nuova Terra e coprire con il brodo vegetale caldo. Volendo si può aggiungere anche qualche pomodoro pelato per dare un po' di colore alla zuppa.
Continuare ad aggiungere qualche mestolo di brodo finché la zuppa non sarà cotta.
Servire la zuppa con del pecorino grattugiato fresco, un filo di olio extra vergine d'oliva a crudo e se piace del pane tostato.