Tofu per non vegetariani

Se hai sempre creduto che il tofu sia cosa da vegani e per questo finora hai mantenuto una certa distanza di sicurezza da questo formaggio di soia, è il momento di sfatare questo falso mito. Lo vendono al supermercato (oramai pure quello sotto casa), si cucina in fretta e di ricette golose per cucinarlo abbonda ... Leggi tutto

Cosa sono le proteine vegetali e come assumerle

Le proteine sono molecole composte da amminoacidi tenuti insieme da un legame chimico chiamato peptidico. In natura si possono trovare proteine di origine vegetale o animale. Le prime, in particolare, vengono inserite nelle diete vegane e vegetariane che, soprattutto negli ultimi tempi, si stanno largamente diffondendo per motivi etici. Le proteine sono fondamentali per molti processi vitali come la riparazione dei tessuti, la produzione degli anticorpi, la ... Leggi tutto