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RICETTA: ZUPPA DI MISO E VERDURE ALLA GIAPPONESE
DALLA CUCINA GIAPPONESE
UNA ZUPPA TRADIZIONALE, A BASE DI MISO E VERDURE.
PER UNA CENA DALLE NOTI ASIATICHE E DAL SAPORE PARTICOLARE.
Ingredienti
Ingredienti per 4 persone:
- 4 tazze di acqua
- 40 g di daikon
- 1/2 tazza di pasta di miso
- 1 cucchiaio di alghe nori, lasciate ammollare nell’acqua
- 1/2 tazza di tofu tagliato a dadini
- 1 cipolla
- 100 g di carote
- 10 g di zenzero
- 10-12 rapanelli
Preparazione
Pulisci il daikon, elimina la buccia pelandolo con un pelapatate e taglialo finemente in piccoli pezzi.
Pela le carote e sbuccia lo zenzero, pulisci i rapanelli, taglia tutto a piccoli pezzi.
Taglia finemente la cipolla e in una casseruola fai rosolare tutte le verdure, con un filo d’olio per 10 minuti circa.
Aggiungi anche l'alga scolata dall’acqua e copri tutto con l’acqua, portata ad ebollizione.
Fai cuocere per 15 minuti, quindi aggiungi il tofu tagliato a tocchetti.
Nel frattempo metti la pasta di miso in una ciotola e versaci ½ tazza prelevata dal brodo che sta cuocendo,
mescola bene per far sciogliere la pasta di miso.
Aggiungete il miso alla zuppa, mescola bene e servi ben calda.
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