Cous Cous Mediterraneo

"Ogni tanto sento la necessità di ripulire l’organismo, mangiare più verdure, mangiare meno e più sano aggiungendo alla dieta anche i legumi, i semi e qualche cereale.
Ho scoperto una nuova linea di mix per zuppe e minestre, cereali biologici e semi oleosi si chiama Nuova Terra ed è una realtà ormai consolidata da un’esperienza ventennale e tutta toscana."

Sbucciare le fave e sbollentarle in acqua per qualche minuto poi passarle subito in acqua fredda e con una leggera pressione delle dita e pelarle. Lasciarne qualcuna intera per la decorazione.
Pulire e tagliare i pomodori, i ravanelli, le olive e sbriciolare la feta.
Sciacquare i capperi e unirli al resto.

Condire con olio, sale, qualche foglia di basilico e di menta.
Unire una spolverata di mix mediterraneo. Lasciar riposare.
Nel frattempo unire l’olio al cous cous e mescolarlo con una forchetta.
Portare a ebollizione circa 200 ml d’acqua salata o di brodo vegetale poi versare il liquido sul cous cous e mescolare.
Lasciare qualche minuto coperto con un piatto fino a che il cous cous non abbia assorbito tutto il liquido.

Versare il cous cous nel condimento e aggiustare di olio e sale.
Unire le fave intere per la decorazione.

Guarda la ricetta sul blog:
ilboscodialici.blogspot.it/2015/05/cous-cous-mediterraneo.html