Cous cous di farro e quinoa con pomodori e cipolle arrosto

Per 2 – 3 persone:

• 200 g di cous cous di farro e quinoa Nuova Terra
• 4 cipolle di Certaldo medio grandi
• 300 – 400 g di pomodori Piccadilly (o ciliegini, o San Marzano o datterini)
• origano
• sale fino integrale
• basilico
• olio extravergine

Cuocete il cous cous come indicato sulla confezione. Io l’ho reidratato mettendolo in una ciotola con un cucchiaino d’olio, coprendolo con acqua bollente e lasciandolo riposare, sigillato con la pellicola. Quando vedete che l’acqua è stata assorbita del tutto, sgranate il cous cous con una forchetta, condite con un filo d’olio e lasciate da parte.

Accendete il forno, ventilato e ben caldo, 200°. Mondate le cipolle e tagliatele a spicchi. Lavate i pomodori e tagliate anche loro come preferite, e in base al tipo di pomodoro che avete scelto. Disponete le verdure in una teglia da forno e condite con sale, origano, basilico e olio extravergine a vostro piacimento.Cuocetele per circa 20 – 25 minuti fino a che non saranno perfettamente arrostite.

Preparate il vostro piatto disponendo il cous cous in un piatto da portata e adagiandovi sopra pomodori e cipolle arrosto. Completate con del basilico fresco.

Guarda la ricetta sul blog:
http://www.ilrisottoperfetto.ifood.it/2017/07/cous-cous-farro-quinoa-pomodori-cipolle.html