Agnello marinato alla soia e zenzero con semi croccanti

Tempo di preparazione: 10 minuti (più 45 minuti di marinatura)
Tempo di cottura: 30/40 minuti (dipende dalla grandezza dei pezzi di carne)
Occorrente: una teglia, carta forno, un tagliere, una grattugia
Difficoltà: media
Stagione: tutto l’anno

Per 2 persone:

• 300 g di agnello a pezzi
• semi di papavero Nuova Terra
• semi di girasole Nuova Terra
• semi di finocchio Nuova Terra
• semi di cumino Nuova Terra
• pan grattato
• una radice di zenzero
• salsa di soia
• un rametto di rosmarino
• olio extra vergine d’oliva
• sale
• pepe nero

"Pasqua si avvicina, anzi per dirla tutta il count down è già iniziato. Voi avete già fatto programmi? Io ancora no, anche perché probabilmente lavorerò…ma non voglio pensarci, improvviserò sicuramente qualcosa, niente programmi per il momento.
Niente programmi, è vero, non voglio pensare a nulla, tranne che ad una cosa: le ricette di Pasqua.
Non so se voi siete amanti della tradizione e quindi se durante il pranzo elaborate un menu di Pasqua che racchiuda tutte le ricette pasquali tipiche regionali, o se invece preferite sbizzarrirvi creando piatti più nuovi ed originali.
Io ho pensato di darvi uno spunto, che racchiude tradizione e innovazione. Tradizione perchè vi propongo una ricetta a base di agnello, carne tipica di questa festività, e innovazione perchè ho dato alla carne un tocco orientale, essendo infatti marinata con soia e zenzero, e ricoperta da tanti semini croccanti: semi di papavero, di cumino, di girasole e di finocchio. Io ho ho scelto quelli di Nuova Terra, azienda toscana che produce una vasta gamma di prodotti biologici."

1. Mettete i pezzi di carne in un recipiente/piatto fondo, poi grattate circa 30 g di radice di zenzero fresca e massaggiatela sulla carne. Versate la salsa di soia sulla carne, in modo che sia ben coperta da quest’ultima, unite qualche foglia di rosmarino e lasciate marinare per 45 minuti, girando la carne di tanto in tanto.

2. A parte unite 6 cucchiai di pan grattato, i semi di papavero, di girasole, di cumino e di rosmarino ( un cucchiaio per ciascun tipo), sale, pepe e un filo di olio evo. Mescolate il tutto. 3. Trascorso il tempo della marinatura, prendete i pezzi di carne e passateli nella panatura in modo che la carne si ben coperta.

4. Coprite una teglia con carta da forno e ungetela con un filo di olio evo. Adagiatevi la carne con un rametto di rosmarino, e in ultimo aggiungete un filo di olio evo. Infornate a 180° per 30/40 minuti (per il tempo di cottura regolatevi in base alla grandezza dei pezzi di carne).

Guarda la ricetta sul blog:
robysushi.com/2016/03/14/agnello-marinato-alla-soia-e-zenzero-con-semi-croccanti/