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"Il castagnaccio è un dolce tipico della cucina popolare, diffuso in molte regioni, soprattutto nel nord Italia. Quando si pensa a questo piatto però viene naturale legarlo alla tradizione Toscana e più precisamente nella provincia senese.
Pochi ingredienti per una ricetta semplice e appetitosa.
La mia versione è arricchita da tanti semi oleosi, golosi e sani, che danno un tocco speciale al mio castagnaccio e lo rendono perfetto anche per uno spuntino spezza fame."
Accendere il forno a 180°C.
Setacciare la farina di castagne in una ciotola capiente e versare lentamente l'acqua mescolando con una frusta, facendo attenzione che non si formino grumi.
Unire l'uvetta precedentemente ammollata in acqua tiepida, strizzata e asciugata. Unire inoltre, mescolando, il mix di tutti i semi avendo cura di lasciarne da parte una piccola quantità da cospargere sul castagnaccio prima di infornarlo. Aggiungete il sale e mescolate delicatamente.
Oliate una teglia del diametro di circa 35 cm, versate il composto e cospargete la superficie con i semi rimasti, gli aghi di rosmarino, un filo d'olio extravergine di olia e una spolverata di fleur de sel.
Cuocete in forno caldo per circa 30-40 minuti. Quando la superficie sarà ben dorata e mostrerà le tipiche crepe, togliete il castagnaccio dal forno.
Si conserva per 3-4 giorni nella credenza, buon appetito!
Guarda la ricetta sul blog:
chiediloalladani.blogspot.it/2016/12/castagnaccio-con-mix-di-semi-golosi
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