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Castagnaccio con mix di semi golosi

Castagnaccio con mix di semi golosi
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Ingredienti
Per 8 persone
  • 400 g farina di castagne
  • 600 ml acqua
  • 80 g uvetta sultanina
  • 40 g semi di girasole Nuova Terra
  • 20 g semi di canapa Nuova terra
  • 20 g semi di sesamo Nuova Terra
  • 20 g semi di chia Nuova Terra
  • 20 g semi di lino Nuova Terra
  • 1 rametto di rosmarino
  • 40 g olio extravergine di oliva
  • 5 g sale fino
  • fleur de sel q.b.
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Preparazione
"Il castagnaccio è un dolce tipico della cucina popolare, diffuso in molte regioni, soprattutto nel nord Italia. Quando si pensa a questo piatto però viene naturale legarlo alla tradizione Toscana e più precisamente nella provincia senese. Pochi ingredienti per una ricetta semplice e appetitosa.
La mia versione è arricchita da tanti semi oleosi, golosi e sani, che danno un tocco speciale al mio castagnaccio e lo rendono perfetto anche per uno spuntino spezza fame."

Accendere il forno a 180°C.
Setacciare la farina di castagne in una ciotola capiente e versare lentamente l'acqua mescolando con una frusta, facendo attenzione che non si formino grumi.
Unire l'uvetta precedentemente ammollata in acqua tiepida, strizzata e asciugata. Unire inoltre, mescolando, il mix di tutti i semi avendo cura di lasciarne da parte una piccola quantità da cospargere sul castagnaccio prima di infornarlo. Aggiungete il sale e mescolate delicatamente.
Oliate una teglia del diametro di circa 35 cm, versate il composto e cospargete la superficie con i semi rimasti, gli aghi di rosmarino, un filo d'olio extravergine di olia e una spolverata di fleur de sel.
Cuocete in forno caldo per circa 30-40 minuti. Quando la superficie sarà ben dorata e mostrerà le tipiche crepe, togliete il castagnaccio dal forno.
Si conserva per 3-4 giorni nella credenza, buon appetito!

Guarda la ricetta sul blog:
chiediloalladani.blogspot.it/2016/12/castagnaccio-con-mix-di-semi-golosi
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