Cous Cous al nero di seppia, pesce spada e pomodori secchi

Per 4 porzioni:

• 250 g di cous cous ai 4 cereali Bio Nuova Terra
• 200 g di trancio di spada
• 5 pomodori secchi
• 20 g di pinoli
• 1 bustina di nero di seppia
• Aneto, menta e basilico
• Olio evo

Per prima cosa mettere a bagno i pomodori secchi in abbondante acqua.
In una padella antiaderente fare scottare lo spada tagliato a dadini con un filo di olio evo e un po’ delle erbe aromatiche fresche.
A parte versare il Cous Cous Nuova Terra in una ciotola capiente, aggiungere 2 cucchiai di olio evo e il nero di seppia. Mescolare per bene il tutto.
In una pentola fare bollire l’acqua salata e versarla calda sul cous cous. Mescolare per bene e coprire con un coperchio. Fare riposare 7 minuti circa ed infine sgranarlo con l’aiuto di una forchetta.
Infine unire al cous cous lo spada, i pomodori secchi tagliati a listarelle, i pinoli, le erbe aromatiche rimaste e completare con un filo di olio evo.

Guarda la ricetta sul blog:
www.assaggiarelavitaapiccolimorsi.ifood.it/2017/06/cous-cous-al-nero-di-seppia-spada-e-pomodori-secchi