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RICETTA: CREMA DI CAROTE AL CORIANDOLO PICCANTE
SAPORITA E LEGGERMENTE PICCANTE,
QUESTA CREMA DI CAROTE È UN PIATTO SEMPLICE E LEGGERO,
CON QUEL TOCCO IN PIÙ DATO DAL PEPERONCINO E DAL CORIANDOLO.
Ingredienti
- 350 g di carote
- 100 g di patate
- 20 g di burro
- Sale
- Olio extravergine d’oliva
- Acqua
- Coriandolo fresco (per aromatizzare e decorare)
- Peperoncino
Preparazione
Prepara le carote: lavale, pelale e tagliale a pezzettini.
Fai lo stesso con le patate.
Metti le verdure in una pentola alta e aggiungi dell’acqua fino a coprirle bene.
Fai cuocere tutto a fuoco basso per 30 minuti circa.
Intanto prepara il coriandolo legando insieme dei rametti e aggiungilo insieme alle verdure e lascia insaporire finché finiscono di cuocere.
Quando le verdure sono pronte, elimina il mazzetto di coriandolo e frulla tutto con un mixer ad immersione.
Deve avere una consistenza cremosa.
Ora aggiungi un pizzico di sale e un po’ di peperoncino e un filo di olio extravergine.
Mescola delicatamente.
Servi ben calda, decorando con delle foglioline di coriandolo.
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