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Ricetta Insalata Di Cous Cous Mediterranea

RICETTA: INSALATA DI COUS COUS MEDITERRANEA

UN PIATTO ORIENTALE REINTERPRETATO IN CHIAVE MEDITERRANEA CON CAPPERI, CIPOLLE DI TROPEA E POMODORINI.

Scopri la ricetta Insalata Di Cous Cous Mediterranea
Ingredienti

Ingredienti per 4 persone:

  • 250 g di Cous Cous Nuova Terra
  • 2 cucchiai di capperi
  • 1 cetriolo
  • 1 cipolla di Tropea
  • 1 mazzetto di rucola
  • 1 mazzetto di basilico
  • 10 pomodorini maturi
  • 2-3 cucchiai d’olio di oliva extra vergine
  • Un pizzico di sale



ricette con Cous Cous
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Cous Cous
2.15 €
Preparazione

Versa in una ciotola il Cous Cous e coprilo con acqua bollente salata: l’acqua deve coprire appena i grani, per circa due dita.
Copri con un coperchio e lascia riposare per 5 minuti, in modo che il Cous Cous assorba l'acqua completamente.
Sgrana i chicchi con una forchetta per eliminare eventuali grumi.

Nel frattempo, trita finemente i capperi, mettili in una ciotola, aggiungi l'olio ed emulsiona bene (se vuoi puoi aggiungere anche un cucchiaio di aceto).
Taglia a metà i pomodori, trita grossolanamente la rucola ed il basilico, affetta il cetriolo e trasferisci il tutto in un piatto da portata.

Aggiungi il Cous Cous, la cipolla a rondelle condisci con l'emulsione con capperi e mescola bene.
Aggiungi un filo d’olio a crudo, sala e lascia riposare per mezz'ora prima di servire.

Tempo di preparazione 20 minuti.

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