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Ricetta Insalata Di Quinoa, Spinaci E Frutti Rossi

RICETTA: INSALATA DI QUINOA, SPINACI E FRUTTI ROSSI

ANCHE L'OCCHIO VUOLE LA SUA PARTE
E QUESTA INSALATA HA DEI COLORI BELLISSIMI...E BUONISSIMI.
L'ABBINAMENTO DELLA QUINOA, ULTIMA TENDENZA FOOD,
CON SPINACI, FRUTTI ROSSI,PERA E NOCI,
RENDE QUESTA RICETTA PERFETTA PER UN PRANZO LEGGERO, TAKE-AWAY:
UN CONCENTRATO DI PROTEINE, FERRO E VITAMINE, DAL GUSTO FRUTTATO.

Scopri la ricetta Insalata Di Quinoa, Spinaci E Frutti Rossi
Ingredienti

Ingredienti per 2 persone:

  • 150 g di Quinoa Bio Nuova Terra
  • 1 pera non troppo matura, tipo Kaiser
  • Una manciata di mirtilli rossi (o frutti rossi a tua scelta)
  • 250g di spinaci freschi
  • 8 noci
  • Un filo di olio extravergine d'oliva
  • Un pizzico di sale
  • Aceto di mele o di lamponi (a tua scelta)



ricette con Quinoa Bio
ricette con Quinoa Bio
Quinoa Bio
4.50 €
Preparazione

Come prima cosa metti la quinoa con 400 ml d’acqua in una pentola, e due pizzichi di sale.
Accendi il fuoco e porta a bollore, mescolando di tanto in tanto finché l’acqua non si è assorbita.
Dopo circa 15 minuti spegni il fuoco e lascia riposare qualche minuto. Poi togli il coperchio, versala su un piatto ampio e lasciala raffreddare.

Se utilizzi degli spinaci già lavati, di quelli che vendono in busta, elimina solamente i gambi e tieni le foglie più tenere.
Se invece hai comprato gli spinaci freschi al mercato devi lavarli molto bene.
Prima elimina i gambi più duri e separa le foglie. Passale sotto l'acqua via via che le stacchi e immergile in una bacinella piena di acqua. Se lo usi, sciogli un cucchiaino di bicarbonato.
Smuovi con le mani per sciogliere eventuali tracce di terra, quindi cambia l'acqua finché non è perfettamente limpida.
Asciuga gli spinaci con uno strofinaccio o una centrifuga da insalata e tieni da parte.
Ora, taglia la pera a fettine sottili, senza sbucciarla. Rompi le noci e riducile a pezzettini.

Per una presentazione elegante, non mettere tutti gli ingredienti in una ciotola, ma componi i piatti uno ad uno in questo modo - non ti servirà molto tempo e quei pochi minuti valgono il risultato!
Disponi nel piatto qualche foglia di spinaci, alcune fettine di pera e una cucchiaiata sparsa di quinoa.
Ripeti per i due piatti e poi per un secondo strato.
Decora con i gherigli di noci e i mirtilli rossi (o del ribes, a tua scelta). Non mescolare!

In un bicchiere mescola con un cucchiaino un pizzico di sale, un filo di olio extravergine d'oliva e dell'aceto di mele. Con l'aiuto del cucchiaino fallo gocciolare sull'insalata e servi.
Servi a temperatura ambiente.

Per questa ricetta è più indicato un aceto fruttato, come l'aceto di mele o di lamponi perché si abbina perfettamente al gusto della frutta e a quello delicato della quinoa.

Tempo di preparazione 30 minuti.

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