Minestra di farro con alga kombu, zucca e topinambur

Per 4 porzioni

• 250 g di Zuppa di Farro con Alga Kombu Nuova Terra
• 2 coste di sedano
• 1 cipolla
• 2 o 3 rametti di timo
• 200 gr di zucca già pulita e tagliata a dadini
• 200 gr di topinambur pelato e tagliato a dadini
• 1 litro di brodo vegetale caldo
• olio extra vergine di oliva
• sale e pepe q.b.

"Ho sempre amato l'utilizzo dell'aga kombu associato alla cottura dei legumi, e trovarla già a pezzetti inserita nella confezione di questa zuppa mi è sembrata una genialata!"

Tritare finemente la cipolla e il sedano e lasciarli imbiondire in un filo d'olio.
A questo punto aggiungere i dadini di zucca e topinambur e un pizzico di sale e le foglioline di timo, poi mescolare con un cucchiaio di legno e lasciar insaporire uno o due minuti.
Aggiungere la Zuppa di Farro con Alga Kombu Nuova Terra e far insaporire ancora, rimestando, uno o due minuti.
A questo punto coprire a filo con il brodo e lasciar cuocere 20-30 minuti.
Servire a piacere con infilo d'olio e una macinata di pepe.

Guarda la ricetta sul blog:
vanigliacooking.blogspot.it/2017/02/coccole-infrasettimanali-minestra-di-farro