Minestra di farro con alga kombu, zucca e topinambur | Le ricette di Nuova Terra
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Vaniglia Storie di Cucina

Minestra di farro con alga kombu, zucca e topinambur

Minestra di farro con alga kombu, zucca e topinambur
ricette con Zuppa di Farro con Alga Kombu
Ingredienti
Per 4 porzioni
  • 250 g di Zuppa di Farro con Alga Kombu Nuova Terra
  • 2 coste di sedano
  • 1 cipolla
  • 2 o 3 rametti di timo
  • 200 gr di zucca già pulita e tagliata a dadini
  • 200 gr di topinambur pelato e tagliato a dadini
  • 1 litro di brodo vegetale caldo
  • olio extra vergine di oliva
  • sale e pepe q.b.
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ricette con Zuppa di Farro con Alga Kombu
Zuppa di Farro con Alga Kombu
2.82 €
Preparazione
"Ho sempre amato l'utilizzo dell'aga kombu associato alla cottura dei legumi, e trovarla già a pezzetti inserita nella confezione di questa zuppa mi è sembrata una genialata!"

Tritare finemente la cipolla e il sedano e lasciarli imbiondire in un filo d'olio.
A questo punto aggiungere i dadini di zucca e topinambur e un pizzico di sale e le foglioline di timo, poi mescolare con un cucchiaio di legno e lasciar insaporire uno o due minuti.
Aggiungere la Zuppa di Farro con Alga Kombu Nuova Terra e far insaporire ancora, rimestando, uno o due minuti.
A questo punto coprire a filo con il brodo e lasciar cuocere 20-30 minuti.
Servire a piacere con infilo d'olio e una macinata di pepe.

Guarda la ricetta sul blog:
vanigliacooking.blogspot.it/2017/02/coccole-infrasettimanali-minestra-di-farro
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