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Fate cuocere in acqua la zucca tagliata a pezzetti sino a quando sarà morbida e frullatela per ottenere una crema fluida. Cominciate ad impastare la farina con la zucca frullata, il lievito sciolto in pochissima acqua tiepida, un cucchiaino di curcuma che renderà l’impasto di un bel colore giallo brillante, i semi di zucca Nuova Terra, e sale, sino ad ottenere un panetto elastico. Lasciate lievitare un’ora sotto un canovaccio. Dopo questa prima lievitazione dividete l’impasto in panetti, tanti a seconda delle dimensioni che vorrete dare alle vostre pagnotte. Potete divertirvi, utilizzando dello spago, a ricreare la forma delle zucche, avvolgendo i panini con lo spago a formare degli spicchi, facendo attenzione che lo spago non sia troppo stretto. Lasciate ancora riposare i panini sotto il canovaccio per un’altra ora. Mettete dei semi di zucca sopra le pagnotte premendo leggermente per farli aderire alla superficie e mettete il pane in forno a 200 gradi per 30/40 minuti circa. Ora non vi resta che lasciarvi avvolgere dal profumo di pane caldo!
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salviarosmarino.com/blog/pane-alla-zucca
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