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"Queste polpette di fagioli rientrano senza dubbio nella top list dei piatti a base vegetale che preferisco."
Mettere in un mixer i fagioli, le falde di peperone arrostito, l’aglio, le foglie di basilico e azionarlo per ottenere un composto morbido ma non per forza liscio ed uniforme. A me piace lasciare gli impasti delle polpette vegetali un po’ irregolari.
Trasferire questo impasto in una ciotola, unire la paprika, un pizzico di sale e mescolare bene. Valutare la consistenza del composto ed aggiungere il pangrattato necessario per renderlo ben lavorabile con le mani. Io ne ho messi tre cucchiai.
Con le mani inumidite formare delle palline grandi quanto una noce.
Disporre le polpette di fagioli su una teglia da forno e irrorarle leggermente con dell’olio extravergine. Cuocetele per 15 minuti a 200°.
Sono buone anche fredde per un aperitivo saporito!
Guarda la ricetta sul blog:
http://www.ilrisottoperfetto.ifood.it/2017/06/polpette-di-fagioli-borlotti.html
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