Perle & Ciambelle

Polpette di quinoa e broccoletti

Polpette di quinoa e broccoletti
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Ingredienti
Per circa 12 polpette
  • 150 gr di quinoa Nuova Terra
  • 300 gr di acqua
  • 100 gr di broccoletti
  • 1 cucchiaio di curcuma macinata
  • 1 patata
  • 2 cucchiai di semi di papavero Nuova Terra
  • 2 cucchiai di semi di lino Nuova Terra
  • pan grattato
  • sale e pepe q.b
Preparazione
"La quinoa è fonte di proteine vegetali le quali contribuiscono alla crescita e al mantenimento delle ossa e della massa muscolare. I semi di papavero e i semi di lino hanno un alto contenuto di fibre necessarie per favorire la regolarità delle funzioni gastriche e digestive.
Abituiamoci a mangiare sano e bene, di certo ne guadagnerà la nostra salute!"

Pulite i broccoletti, tagliatene le cimette e lessatele in abbondante acqua salata. Scolate e frullate per bene.
Lavate la patata, lessatela e privatela della buccia. Schiacciatela con una forchetta e tenete da parte. Sciacquate velocemente la quinoa Nuova Terra sotto l’acqua corrente e senza tenerla in ammollo versatela in una pentola insieme a 300 gr di acqua.
Coprite e lasciate cuocere per circa 15 – 20 minuti, in modo che il liquido venga completamente assorbito mantenendo le proprietà del cereale.
Versate la quinoa in una ciotola, unite i broccoletti frullati, la patata schiacciata, la curcuma, i semi di papavero e amalgamate il composto.
Aggiustate di sale e pepe e formate tutte palline di media grandezza con l’aiuto delle vostre mani, passatele poi nel pan grattato e ai semi di lino.

Preriscaldate il forno a 180° C. Adagiate le polpette su di una leccarda coperta da carta forno e irrorate leggermente con un filo d’olio. Infornate, lasciate cuocere per circa 30 minuti e sfornate.
Servite le polpette di quinoa ancora calde. Se preferite, anzichè cuocere le polpette al forno potete friggerle in abbondante olio bollente.

Guarda la ricetta sul blog:
www.perleeciambelle.it/polpette-quinoa-broccoletti-curcuma-semi-lino
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