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Cravatte ai fornelli

Zuppa di farro, alga kombu e zenzero

Zuppa di farro, alga kombu e zenzero
ricette con Zuppa di Farro con Alga Kombu
Ingredienti
Per 3 persone
  • 1 confezione di zuppa farro e alga kombu Nuova Terra
  • 100 gr di Ricotta di Pecora
  • un pezzo di zenzero fresco
  • 600 ml di brodo vegetale
  • 1 scalogno
  • olio extravergine di oliva
  • 1 bicchiere di vino bianco
  • 25 gr di formaggio grattugiato
  • sale q.b.
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ricette con Zuppa di Farro con Alga Kombu
Zuppa di Farro con Alga Kombu
2.82 €
Preparazione
"Ho cercato di immaginare una ricetta per rendere ancora più buona questa zuppa. Ho pensato di aggiungere due elementi che non andassero a disturbare il sapore dell’alga. Ecco che lo zenzero e la ricotta di pecora hanno fatto il loro lavoro."

Tritate lo scalogno. Tagliate due terzi dello zenzero molto fine e fatelo rosolare con l'olio evo insieme alla zuppa e allo scalogno.
Sfumate con il vino bianco e poi bagnate con il brodo vegetale e fatelo cuocere per circa 25-30 minuti a fuoco medio e coperto.
In una ciotola lavorate la ricotta con il formaggio grattugiato, il sale e 2 cucchiai di olio. Formate una crema morbida. Una volta cotta la zuppa servitela nei piatti.
Formate una cnel grande e due piccole con il cucchiaio per pozione e grattugiate sulla superficie il resto dello zenzero fresco.

Guarda la ricetta sul blog:
www.cravatteaifornelli.net/primi/zuppa-farro-alga-kombu-e-zenzero
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