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"Ma la mia è buona e sana, è una zuppa di primavera a base di riso e lenticchie, con l’aggiunta di verdure fresce di primavera. Buona lazy housewife soup a tutti. "
Lavare e mondare le verdure. Sgranare i piselli, tagliare la parte più dura del gambo degli asparagi, sbucciare, carote e patate e tagliarle a dadini di un centimetro circa, tritare la parte bianca dei cipollotti.
Lessare i baccelli dei piselli e tenere l'acqua di cottura.
Sbollentare gli asparagi per pochi minuti, e tagliare le punte e fare a pezzetti il gambo e mettere da parte.
Lessare le patate e le carote sino a che siano cotte, ma ben consistenti.
In una pentola versare 500 ml di acqua di cottura dei baccelli e aggiungere la restante acqua indicata nella confezione della zuppa e portate a ebollizione con un po' di sale.
Quando l'acqua bolle versare la zuppa.
Nel frattempo in una padella fare scaldare un paio di cucchiai d'olio, rosolare il cipollotto e aggiungere i piselli e appena il cipollotto è leggermente dorato unire tutto il resto delle verdure.
Cuocere le verdure per due o tre minuti mescolando il tutto e amalgamando i sapori. Le verdure devono essere cotte, ma ancora croccanti.
Regolare di sale e pepe.
Cinque minuti prima della fine della cottura della zuppa, unire le verdure e terminare la cottura del riso e delle lenticchie.
Unire le foglio di timo e rosmarino.
Versare nei piatti calda.
Guarda la ricetta sul blog:
www.glu-fri.com/it/zuppa-primavera-senza-glutine
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